Carbonara di mare: la ricetta per un gustoso primo piatto

Carbonara di mare: la ricetta per un gustoso primo piatto

Siamo sempre alla ricerca di piatti alternativi da preparare. Spesso ci ritroviamo ad essere stanchi di mangiare sempre le stesse cose, i soliti piatti buonissimi ma troppo tradizionali che, di tanto in tanto, ci fanno pensare a come sarebbe mangiare qualcosa di diverso. Ci ritroviamo a dividerci tra libri di ricette e internet per trovare nuove cose da mangiare, e noi siamo qui per suggerirvene uno a cui non avreste mai pensato. Che ne dite di una gustosa e cremosa carbonara di mare? Già quella tradizionale è buonissima e famosa in tutto il mondo, quella di mare è un’alternativa interessante e sicuramente saporita.

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Ingredienti:

• 150 grammi di linguine
• 200 grammi di baccalà ammollato
• 1/2 cipolla
• 1 rametto timo
• 1 tuorli e 1 un uovo
• 3 cucchiai latte
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe quanto basta

Preparazione

• Bollite il pezzo di baccalà fino a quando non si forma la classica schiuma
• Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire nell’olio con il timo
• Unite il baccalà a pezzetti, il latte e poca acqua, ho salato, pepato e lasciato cuocere per 20 minuti mantenendo il pesce morbido
• Sbattete i tuorli con l’uovo, con una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale
• Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e poi mantecatela in padella con il baccalà
• Dopo 2 minuti versate le uova e alcuni cucchiai di acqua. Completate con il formaggio, spadellate e servite decorando con timo e pepe