L’olio di Cartamo è un olio estratto dai semi del Carthamus tinctorius, apprezzato per le sue molteplici proprietà nella cosmesi e come integratore
L’olio di Cartamo, molto simile allo zenzero, è un estratto che viene ricavato attraverso la spremitura dei semi dell’omonima pianta del Carthamus tinctoria. La pianta, facente parte della famiglia delle Asteraceae, è conosciuta anche come “zafferanone”.
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La pianta cresce sia nelle zone calde che in quelle costiere e può raggiungere altezze di 1-1,4 metri, e nel processo di lavorazione viene estratto l’olio dai semi e la cartamina dai fiori: quest’ultima è un colorante per cibi somigliante allo zafferano per gusto e odore (da cui il nome zafferanone). L’olio di Cartamo viene estratto attraverso spremitura ma anche con l’utilizzo di solventi.
Proprietà e benefici dell’olio di cartamo
Le percentuali di acido oleico raggiunte nell’olio di Cartamo sono in assoluto le più alte tra tutti gli oli vegetali. Interessante anche il contenuto in CLA, un integratore oggi molto popolare perché sembra promuovere la perdita di peso.
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Nello specifico l’olio di Cartamo possiede una ridotta percentuale di acidi grassi saturi ed è molto ricco di acido oleico tanto da essere l’olio vegetale con la più alta percentuale raggiunta. Contiene la vitamina K e circa il 75% di acido grasso omega-sei, CLA (acido linoleico coniugato), un’integratore riconosciuto per le sue proprietà dimagranti ed ipocolesterolemizzanti, in grado di ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.
Vari utilizzi dell’olio di cartamo
L’olio di Cartamo ha la peculiarità di essere utilizzato in svariati settori: l’olio è molto ricco di acido oleico, resistente all’ossidazione ma anche alle temperature elevate, rendendolo in questo modo adatto in cucina per la preparazione di pietanze fritte.
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L’industria alimentare utilizza l’olio anche per la consumazione a crudo, per condire carni o insalate. Inoltre può rappresentare un valido alleato per combattere problematiche come stitichezza e pancia gonfia. Nella cosmesi è un ottimo aiuto per la detersione di capelli e pelle secca.
In ambito artistico invece è un solvente naturale per ammorbidire i colori acrilici garantendo una migliore fluidità nel momento della stesura.
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