Lo chef Barbieri sta pensando molto a come poter aiutare gli hotel e i ristoranti italiani. La pandemia ha lasciato un segno indelebile al settore e sarà molto difficile poter “rinascere”. “Il grande problema oggi è che c’è bisogno di aiuti da parte dello Stato, non tanto per il discorso economico, quanto nella burocrazia. – spiega al Fatto Quotidiano – Ci sono mille carte da compilare per chiedere una cosa, leggi su leggi. Secondo me deve essere tutto cancellato via, gli albergatori vanno ascoltati, ma non li ascolta nessuno! – continua – Invece il Governo dovrebbe farlo perché è una fascia dell’economia italiana molto importante, quindi credo sia necessario snellire la burocrazia.- conclude – È un piccolo passo e sono convinto che le cose si metteranno a posto subito e da sole”.
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Per lo chef gli aiuti dovrebbero essere dati per le assunzioni, per le tassazioni sul locale e per tutte quelle precauzioni e misure di sicurezza anti-covid. “L’hotellerie e la ristorazione sono parti fondamentali del Pil del nostro Paese – afferma l’imprenditore – ed è importante ascoltare chi ci lavora. Punto”.
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