Se vi sentite gonfi ed appesantiti è il momento giusto per utilizzare l’acqua di cicoria. Scopriamo le importanti proprietà di questa verdura di stagione
In questo periodo, in cui trascorriamo la maggior parte del nostro tempo a casa, mantenersi in forma ed in salute è importante. Bere molto e mangiare più frutta e verdura può non bastare. Esiste però un modo per unire al meglio le due cose ed aiutarci a depurare il nostro organismo: l’acqua di cottura della cicoria.
La cicoria, una vasta famiglia di insalata dal gusto amarognolo, è tra gli ortaggi più consigliati a scopo diuretico. E’ in grado di combattere le infiammazioni, di fornire un’azione naturale e protettiva al fegato, e di stimolare la digestione. Di conseguenza, bere l’acqua di cottura della cicoria, è un toccasana eccezionale. Scopriamo nel dettaglio tutti i benefici.
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Benefici della cicoria
La cicoria è un concentrato di virtù nutritive e uno dei più preziosi depurativi del sangue. Quest’ortaggio ci aiuta infatti a depurare il fegato, le vie biliari e tutto il nostro organismo. E’ ricco di sali minerali essenziali come potassio, ferro e calcio. Anche il quantitativo di vitamine, in particolare B,C, K e P, la rendono un alimento utilissimo in caso si anemia o artrite. Inoltre ha un effetto lassativo. Per questo è particolarmente adatta a chi soffre di stitichezza.
Il suo sapore amaro è dovuto alla presenza dell’acido cicorico, sostanza che favorisce la diuresi, aiutandoci ad eliminare i liquidi in eccesso. Un’ alleata per combattere ritenzione idrica e cellulite.
Questi erano nello specifico i benefici della cicoria e, di conseguenza, della sua acqua. Questo perchè durante la cottura, molte sostanze vengono sprigionate, rimanendo attive. Vediamo nel dettaglio come utilizzare l’acqua di cottura della cicoria.
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Una delle sostanze più preziose per il nostro organismo rilasciata della cicoria durante la cottura è l’inulina. L’inulina che garantisce una buona funzione intestinale, depurando il nostro organismo. Nonostante il gusto sia alquanto amaro, l’acqua di cicoria è in tutto e per tutto un eccezionale toccasana ed è alla portata di tutti.
Quindi, proprio perché in cucina nulla viene buttato, quando la vostra cicoria sarà cotta estraetela e, con un colino a maglie strette, filtrate l’acqua. Fatela raffreddare prima di consumarla e se potete evitate di salare l’acqua durante la cottura. Bevetene una tazza o al mattino a digiuno o durante la giornata prima dei pasti principali e conservatela in frigorifero.
Un consiglio per renderla più piacevole e per rendere il sapore meno amarognolo è quello di aggiungere un pò di succo di limone. In questo modo avrete una bevanda meno amara e più aspra.
Regolatrice delle funzioni intestinali e portatrice di virtù nutritive, l’acqua di cicoria sarà una bevanda di cui non vi pentirete, anzi, ringrazierete per gli effetti diuretici immediati.
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