I pinoli sono dei piccoli semi oleosi energetici dal sapore delicato che però sono delle fonti incredibili di nutrienti. E’ consigliabile consumare i pinoli in periodi di forte stress o in seguito a grandi sforzi fisici. Non è un caso infatti che sono molto consumati dagli sportivi. In più devi sapere che possono essere usati in cucina per preparare dei succulenti piatti della tradizione gastronomica italiana.
In questo articolo vi spiegheremo cosa sono i pinoli e quali sono i benefici che arrecano alla salute dell’organismo. In più, vi mostreremo come inserirli correttamente in una dieta povera di grassi e vi daremo anche qualche simpatica idea originale su come usarli in cucina.
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I pinoli, quali sono i benefici che apportano questi semi all’organismo?
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I pinoli sono semi oleosi, dei veri e propri scrigni di virtù, capaci di dare all’organismo energia e sostanze nutritive molto importanti.
Si tratta sostanzialmente dei semi commestibili di alcune tipologie di pino con il loro colore giallo e una consistenza croccante.
Nel mondo esistono moltissime tipologie di pino, circa 20 per l’esattezza, che si coltivano in moltissimi Paesi ma soprattutto nelle zone fredde dove il pino cresce rigoglioso e senza problemi.
In Italia i pinoli si coltivano soprattutto nelle zone montane delle Alpi e delle Dolomiti con il nome di “pinoccolo” o “pinocchio”. Ed è proprio da qui che deriva il nome del celebre burattino di legno che ha fatto innamorare tutti i bambini.
Nel Vecchio Continente i pinoli si consumavano sin dal Paleolitico. Infatti, questo piccolo seme oleoso ha una storia antichissima.
Le proprietà benefiche dei pinoli sono molteplici. Intanto sono incredibili fonti di energia per la mente e il corpo. E’ per questo che vengono inserite molto spesso anche nelle diete degli sportivi.
In più, questi piccoli semi sono ricchi di antiossidanti che consentono di mantenere giovani le cellule soprattutto della pelle.
Come usare i pinoli se si segue una dieta povera di grassi?
I pinoli, come ti abbiamo detto, sono dei semini oleosi molto ricchi di benefici ma si tratta anche di alimenti molto grassi e calorici motivo per il quale vanno consumati con molta attenzione.
Infatti, il nostro consiglio è quello di rivolgerti al tuo dietologo o nutrizionista di fiducia per fare inserire questo alimento in una dieta equilibrata e soprattutto variegata.
Per esempio, uno specialista potrebbe consigliarti di mangiare i pinoli a metà mattino o a metà pomeriggio perché consentono di spezzare la fame e conferiscono un ottimo senso di sazietà.
Infine, puoi usare i pinoli per arricchire le tue insalate miste o li puoi usare a colazione accompagnati da uno yogurt greco magro e delle frutta fresca.
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I pinoli nella cucina tradizionale italiana
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Ci sono molte ricette della tradizione italiana e mediterranea che prevedono l’uso di questi piccoli semi dal carattere forte e deciso.
Tra le prime ricette che ci vengono in mente c’è il pesto alla genovese che ha come ingrediente principe il basilico ma che senza aglio, parmigiano, olio e pinoli non sarebbe lo stesso.
E che dire della torta della nonna? Una ricetta classica della tradizione che tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta nella vita. Un sottile strato di pasta frolla ricoperto di una dolce crema pasticciera e una spolverata di pinoli tostati.
Infine, il castagnaccio. Un dolce tipico lombardo che si fa con la farina di castagne e che prevede una spolverata di pinoli tostati sulla sua superficie.
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Attenzione al consumo eccessivo di pinoli: ecco le calorie e i valori nutrizionali
Come ti abbiamo già specificato i pinoli sono dei semi oleosi ricchi di benefici per il tuo organismo ma allo stesso tempo si tratta di alimenti molto calorici. Ti basti pensare che 100 grammi di pinoli tostati contengono 673 calorie.
Per questa ragione il nostro consiglio è quello di sentire il parere del tuo nutrizionista o dietologo prima di assumerle nell’ambito di una dieta a ridotto apporto di calorie.
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